Ingrédients (pour 4 personnes environ) :
- Environ 600 g d’escalope de poulet
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de lait végétal (riz, amande…)
- 5g d’huile de coco ou d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Epices :
- 1 c à s d’ail haché
- 1 c à s de paprika
- 1 c à s de gingembre
- 1 c à s de curcuma
- 1 c à s de poivre
- 1 c à s de coriandre moulu
Commencez par préchauffer la poêle avec un fond d’huile et coupez les escalopes en gros dés.
Une fois la poêle bien chaude, faites revenir la viande pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que celle-ci soit bien dorée.
Ensuite à feux moyen, rajouter le lait de coco, le lait végétal, les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et 10 cl d’eau puis mélangez. Rajoutez ensuite tout les épices, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène puis laissez mijoter à feux doux pendant encore 5 à 7 minutes.
Voila c’est prêt, vous pouvez servir avec du riz basmati par exemple et les légumes de votre choix!
Bon appétit !
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