Les fibres, éléments vital pour la santé
Les fibres font partie de la famille des glucides mais le corps ne peut pas les digérer ; elles n’apportent donc pas (ou très peu) de calories. Il en existe deux types : 1/ Les fibres insolubles qui sont incapables de se dissoudre dans l’eau ; il s’agit de les retrouver dans l’enveloppe externe des végétaux, c’est-à-dire dans les oléagineux (peau des amandes, par exemple), les céréales complètes (le son, par exemple), les légumineuses ou les fruits (peau d’une pomme, par exem