Blog | Stéphane Baldeck | Coach Sportif Mulhouse | Perte de poids

Les légumes ça n’est pas (que) pour perdre du poids !

Les légumes ça n’est pas (que) pour perdre du poids !

Je me rends compte qu’aujourd’hui encore, en 2018, que les mentalités concernant les légumes (et les fruits également) sont assez figées. En effet, les gens pensent que manger des légumes ne concerne que les personnes souhaitant perdre du poids ! Si vous consommez vous-même des légumes lors de votre repas de midi au travail, sans doute avez-vous déjà subi la remarque suivante d’un collègue : « Mais tu es au régime ? » Il est vrai que les légumes sont une aide précieuse lors d

Burger de poulet

Burger de poulet

Voici la recette d'un burger de poulet, très bon, faible en calories, de quoi vous faire plaisir sans culpabiliser ! Ingrédients : - 100 g escalope de poulet - 1 pain hamburger de 60g - 1 tranche de fromage fondu spécial burger - sel, poivre, curcuma, ciboulette - oignon, tomate, salade - garniture au choix Pour commencer il va falloir préparer le steak de poulet, vous avez plusieurs possibilité, soit vous passer la viande au hachoir (si vous en possédez un) soit vous la pas

Les vitamines

Les vitamines

Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps humain ; il s’agit d’en dénombrer 13 réparties en 2 groupes : Les vitamines hydrosolubles, Les vitamines liposolubles. Les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l’eau, il s’agit des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C. Cette propriété entraine que leur stockage est impossible ; un apport quotidien est donc nécessaire mais comme leur élimination se fait par voie urinaire

Le jeûne intermittent, solution miracle pour la perte de poids ?

Le jeûne intermittent, solution miracle pour la perte de poids ?

Le jeûne intermittent ou « intermittent fasting » en anglais est une pratique de plus en plus répandue dans notre société. En effet, le principe de ce type d'alimentation est de jeûner sur une période de 16 heures puis de consommer de la nourriture durant les 8 heures restantes. Cela se traduit généralement par un premier repas vers 12-13h, une collation (si le besoin s'en fait ressentir) à 16-17h et un dernier repas vers 20-21h. Ainsi, en réalité toutes les personnes qui ne

Gros plan sur les glucides

Gros plan sur les glucides

Les glucides (un des 3 macronutriments avec les protéines et les lipides) constituent la source d’énergie préférée du corps puisqu’une fois digérés ils se retrouvent stockés dans les muscles et dans le foie sous forme de glycogène. Il existe néanmoins toujours une partie des glucides qui se retrouvent en permanence en circulation dans le sang sous forme de glucose. Cependant, tout ceci ne fait pas pour autant du glucose un nutriment essentiel ; en effet, en cas d’alimentation

Balance énergétique, métabolisme et perte de poids

Balance énergétique, métabolisme et perte de poids

Avant toute chose commençons par les principes de base concernant la perte et la prise de poids. Vous avez peut-être déjà entendu le terme de « balance énergétique » ; celle-ci peut être représentée par le schéma ci-dessous : Il s’agit de distinguer : L’apport d’énergie, c’est-à-dire les calories apportées par la nourriture et les boissons, La dépense d’énergie, c’est-à-dire les calories que le corps brûle pour assurer les fonctions vitales de l’organisme, pour les activités

Gros plan sur les lipides

Gros plan sur les lipides

Ils sont constitués de chaînes d’acide gras ou de dérivés. Il s’agit dans la catégorie des lipides de distinguer plusieurs familles : Les acides gras saturés, Les acides gras mono-insaturés, Les acides gras polyinsaturés qui comprennent les fameux oméga 3 et oméga 6. Longtemps diabolisés, les acides gras saturés ne sont pas forcément de mauvaises graisses ; seulement, consommés en excès, ils peuvent avoir des effets délétères comme une augmentation de la résistance à l’insuli

Pancakes hyper protéinés

Pancakes hyper protéinés

Voici une recette rapide de pancakes hyper protéinés idéal pour le petit déjeuner ou en collation. Mettez simplement les ingrédients suivant dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène: - 1 oeuf entier - 2 blancs d'oeufs - 1/2 banane - 20 g de farine de chataigne (ou autre selon vos gout) - 10 g de noisette en poudre (ou amande) - 30 g de lait végétal (amande, soja, noisette...) - 20g de protéines en poudre (optionnel) Ensuite, cuisez les au format que vous v

Perdre du poids en optimisant le volume alimentaire

Perdre du poids en optimisant le volume alimentaire

Le volume alimentaire fait référence à la quantité d’aliments ingérés. Lors d’une phase de restriction calorique, il est généralement souhaitable de ne pas avoir de sensation de faim. Il est donc important que vous fassiez les bons choix alimentaires, en privilégiant les aliments à faible densité calorique tel que les légumes, les fruits, les protéines maigres. Ci-dessous, quelques images pour illustrer ce principe. En cas de petite faim vous pouvez avoir 260 grammes de nourr

Omelette choco banane

Omelette choco banane

Voici une recette pour un petit déjeuner sucré rapide, simple, nourrissant, et très bon ! Liste des ingrédients : - 2 oeufs entier - 2 blanc d'oeufs - 1 banane - 20 g de chocolat noir 70% de cacao - 50g de lait d'amande sans sucre ajouté - 15-20g de miel liquide Mettre les 2 oeufs entier, les 2 blanc d'oeufs, les 50 grammes de lait d'amande et les 15 grammes de miel liquide dans un saladier et mélanger le tout une première fois. Couper la banane et le chocolat en petit morcea

L'équilibre acido-basique

L'équilibre acido-basique

Pour fonctionner correctement le corps doit se situer dans une zone de pH équilibrée, c’est-à-dire ni trop basse ni trop élevée, ni trop acide ni trop basique (autrement dit alcaline). Cet équilibre dépend en grande partie de l’alimentation. Après la digestion, les aliments libèrent des substances, essentiellement des minéraux, qui acidifient l’organisme ou qui l’alcalinisent. Le sang a un pH d’exactement 7,40 (plus ou moins 0,02) et pour le maintenir, l’organisme dispose de

Gros plan sur les protéines

Gros plan sur les protéines

On trouve des protéines dans tous le corps, avec plus de 40% de protéines réparti dans les muscles squelettiques, plus de 25% dans les organes, et le reste essentiellement dans la peau et le sang. Elles sont surtout connues pour leur rôle dans la construction musculaire ;ainsi, elles sont en réalité la base même de notre organisme : muscles, peau, hormones, enzymes, anticorps, etc… sont constitués d’acides aminés, c’est-à-dire les composants de base des protéines ce qui const

Oeuf et cholestérol, la fin d'un mythe ?

Oeuf et cholestérol, la fin d'un mythe ?

Selon le mythe, les œufs augmenteraient le cholestérol et leur consommation constitueraient un risque pour la santé. Aujourd’hui encore j’entends des fois qu’il ne faudrait pas en consommer plus de 3 par semaine ! En réalité les œufs sont l’un des aliments les plus riches en nutriments qui soient. Un gros œuf fournit environ 6 grammes de protéine (le blanc) pour 5 grammes de lipides (le jaune, principalement insaturés). Ils nous apportent également tous les acides aminés indi

Perdre du poids avec l'index glycémique

Perdre du poids avec l'index glycémique

L’index glycémique (IG) nous renseigne sur la qualité d’un glucide. Il compare le pouvoir hyperglycémiant de portions d’aliments qui renferment le même poids de glucides (par exemple 800g de pastèque, 600g de carottes, 125g de frites). Quand nous avalons du sucre ou des aliments qui sont transformés en sucre par la digestion comme le pain, les pâtes, le riz etc… le pancréas fabrique immédiatement de l’insuline pour permettre l’utilisation de ce sucre et éviter qu’il ne reste