Les vitamines
Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps humain ; il s’agit d’en dénombrer 13 réparties en 2 groupes : Les vitamines hydrosolubles, Les vitamines liposolubles. Les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l’eau, il s’agit des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C. Cette propriété entraine que leur stockage est impossible ; un apport quotidien est donc nécessaire mais comme leur élimination se fait par voie urinaire