Si vous êtes bien renseigné vous savez sans doute que lorsque vous entreprenez une transformation physique (perte de poids ou prise de muscle) via un entraînement de musculation, votre corps se retrouve avec un besoin plus important en protéines ; un besoin plus important pour la récupération, et la prise ou le maintien de votre masse musculaire.

Si...

Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps humain ; il s’agit d’en dénombrer 13 réparties en 2 groupes :

  • Les vitamines hydrosolubles,

  • Les vitamines liposolubles.

Les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l’eau, il s’agit des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C. Cette pro...

Les fibres font partie de la famille des glucides mais le corps ne peut pas les digérer ; elles n’apportent donc pas (ou très peu) de calories.

Il en existe deux types :

1/ Les fibres insolubles qui sont incapables de se dissoudre dans l’eau ; il s’agit de les retrouver dans l’enveloppe externe des végétaux, c’est-à-dire dans les oléagineux (peau des...

Les glucides (un des 3 macronutriments avec les protéines et les lipides) constituent la source d’énergie préférée du corps puisqu’une fois digérés ils se retrouvent stockés dans les muscles et dans le foie sous forme de glycogène. Il existe néanmoins toujours une partie des glucides qui se retrouvent en permanence en circulation dans le sang sous...

Avant toute chose commençons par les principes de base concernant la perte et la prise de poids.

Vous avez peut-être déjà entendu le terme de « balance énergétique » ; celle-ci peut être représentée par le schéma ci-dessous :

Il s’agit de distinguer :

  • L’apport d’énergie, c’est-à-dire les calories apportées par la nourriture et les b...

Ils sont constitués de chaînes d’acide gras ou de dérivés.

Il s’agit dans la catégorie des lipides de distinguer plusieurs familles :

  • Les acides gras saturés,

  • Les acides gras mono-insaturés,

  • Les acides gras polyinsaturés qui comprennent les fameux oméga 3 et oméga 6.

Longtemps diabolisés, les acides gras saturés ne sont pas forcément...

On trouve des protéines dans tous le corps, avec plus de 40% de protéines réparti dans les muscles squelettiques, plus de 25% dans les organes, et le reste essentiellement dans la peau et le sang.

Elles sont surtout connues pour leur rôle dans la construction musculaire ;ainsi, elles sont en réalité la base même de notre organisme : muscles, peau, h...

Selon le mythe, les œufs augmenteraient le cholestérol et leur consommation constitueraient un risque pour la santé. Aujourd’hui encore j’entends des fois qu’il ne faudrait pas en consommer plus de 3 par semaine !

En réalité les œufs sont l’un des aliments les plus riches en nutriments qui soient. Un gros œuf fournit environ 6 grammes de protéine (l...

L’index glycémique (IG) nous renseigne sur la qualité d’un glucide. Il compare le pouvoir hyperglycémiant de portions d’aliments qui renferment le même poids de glucides (par exemple 800g de pastèque, 600g de carottes, 125g de frites).

Quand nous avalons du sucre ou des aliments qui sont transformés en sucre par la digestion comme le pain, les pâtes...

Les acides gras polyinsaturés (Oméga-3 et Oméga-6) sont présents dans les huiles, le poisson, les viandes grasses et aussi en petite quantité dans les céréales.

Les Oméga-3 et Oméga-6 passent par des chaînes de réactions biochimiques afin d’être transformés en substance anti et pro inflammatoire.

Ainsi les Oméga-3 présents en grande quantité  dans le...

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STEPHANE BALDECK

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